В основном углеводные продукты потребляет население с более низким доходом, белковые - с высоким. Есть определенная зависимость в потреблении хлеба: чем выше уровень жизни, тем меньше его едят - и наоборот.Хлеб - недорогой, но при этом калорийный и питательный. По мере роста доходов люди, как правило, либо едят его все меньше, либо переходит на более дорогие сорта. Чем ниже средние доходы в стране, тем выше потребление хлеба.
Объем расходов на питание в общих тратах граждан является одним из основных показателей уровня жизни населения, а, следовательно, и уровня развитости государства.
С ростом личных доходов удельный вес расходов на питание снижается, доля расходов на одежду, жилище и коммунальные услуги меняется незначительно, а доля расходов на удовлетворение культурных и иных нематериальных нужд заметно возрастает.
В странах с обеспеченным населением и высоким уровнем жизни расходы на питание, как правило, составляют порядка 10-20 процентов от семейных трат.
В странах с небогатым населением и часто с высокими ценами на еду уходит значительная часть бюджета семьи.
Именно по объемам потребления хлеба и хлебопродуктов на душу населения можно судить об уровне жизни в той или иной стране или регионе.
В таблице приведен среднестатистический расход зерновых продуктов питания на душу населения в 2021 и 2010 годах – в среднем в мире, по отдельным группам стран и странам. Числа рядом с названием стран означают место страны в мировом рейтинге по расходу зерновых продуктов питания.
Обращаем внимание на следующее. В мире с 2010 года расход неизменен – 175 кило в год, или по килограмму на два дня.
На первых местах в таблице с большим расходом мучных изделий – почти все страны бывшего Союза и соцлагеря.
В странах группы G 7, названных промышленно развитыми, и в странах Еврозоны расход мучных продуктов меньше, чем среднемировой, соответственно на 40 и 60 процентов.
Однако меньший расход мучного необязательно значит, что люди живут в достатке. Этот вывод подсказывает ситуация в Бурунди: 37,7 кило в год, по килограмму на 10 дней.
Только в Молдове и в странах Еврозоны с 2010 года уменьшился объем потребления мучных изделий. В Молдове – на 20 процентов, в Еврозоне – на 16 процентов. Но это еще не означает, что мы живем как в европейских странах. Потому что в Молдове средние расходы на питание в последние годы составляют 42-43 процента от всех расходов, а в европейских странах - 15-20 процентов. Также о разнице уровня жизни и питания говорит и объем потребления мяса и мясных продуктов. При среднем потреблении в мире в 45 килограммов в год в Молдове потребляют 38,6, а в странах Еврозоны – 76,8.
И, заметьте, все это по состоянию на 2021 год. В 2022 году ситуация значительно ухудшилась из-за резкого роста цен на энергоносители и значительного роста потребительской инфляции. А в текущем году из-за незаконной индексации пенсий – в два раза меньше, чем расчетный индекс, - ситуация будет продолжать ухудшаться.
Думитру БАРБАЛАТ